解讀連鎖超市戰(zhàn)略發(fā)展關(guān)鍵詞
??? 8月27-28日，我有幸參加了在北京召開(kāi)的第七屆連鎖超市戰(zhàn)略發(fā)展論壇暨首屆海峽兩岸零售業(yè)交流峰會(huì)，聆聽(tīng)了兩地業(yè)內(nèi)專家前沿觀點(diǎn)的報(bào)告，參觀了位于北京魯谷永輝超市。此行頗有體會(huì)，心得供大家參考。
??? 一、創(chuàng)新成為主題
??? 創(chuàng)新，是一個(gè)永恒的話題，無(wú)論企業(yè)是否具有區(qū)域優(yōu)勢(shì)，都必須唱好創(chuàng)新這個(gè)主旋律。
??? 生活方式分化，呼吁兩級(jí)化創(chuàng)新：快生活，讓人們?cè)谛瞧谝缓托瞧谖宄吮匦璧娜粘Ｉ畋仨毱吠?，還有各種便利、快捷的服務(wù)，慢生活，讓人們?cè)谥苋沼幸粋€(gè)集購(gòu)物、餐飲、休閑、娛樂(lè)于一體的場(chǎng)所提供生活服務(wù)。
??? 消費(fèi)群體變化，呼吁升級(jí)式創(chuàng)新：由于中產(chǎn)階級(jí)來(lái)了，獨(dú)生子女來(lái)了，汽車(chē)走進(jìn)了尋常百姓家，生活品質(zhì)高了，商業(yè)模式也要升級(jí)，超市百貨化、百貨精品化、購(gòu)物休閑化、服務(wù)更加專業(yè)化。
??? 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，呼吁差異化創(chuàng)新：差異化創(chuàng)新，是本土零售企業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)的航母，步步高“小城市做大”，就是在小城市做大的業(yè)態(tài)齊全的購(gòu)物中心，“大城市做小”，就是在大城市則以較小規(guī)模的精品超市為主，組合不同業(yè)態(tài)應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)。
??? 經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，呼吁個(gè)性化創(chuàng)新：經(jīng)濟(jì)發(fā)展總是跌宕起伏，安逸中潛伏著危機(jī)，危急中孕育著機(jī)會(huì)。步步高的“美采平價(jià)”，不僅給企業(yè)帶來(lái)了一次重大的發(fā)展機(jī)遇，也有望成為未來(lái)百貨業(yè)的一支新興生力軍。
??? 管理創(chuàng)新是商業(yè)模式創(chuàng)新的靈魂，管理創(chuàng)新需要一個(gè)優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，個(gè)人優(yōu)秀，不等于團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀，團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀，個(gè)人同樣優(yōu)秀。
??? 二、企業(yè)基業(yè)靠相融共生的團(tuán)隊(duì)鑄就
??? 同舟共濟(jì)，相融共生。企業(yè)猶如商海中的一葉扁舟，危機(jī)四伏，要想達(dá)到理想的彼岸，就需要全體船員做出選擇，并達(dá)成共識(shí)，落實(shí)在行動(dòng)。超市發(fā)是一個(gè)由老的國(guó)有企業(yè)在1999年10月公司股份制改造而成的北京首家股份制商業(yè)流通企業(yè)，現(xiàn)已躍居中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)、連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)?，F(xiàn)有員工大都是改制時(shí)留下的，平均年齡44歲，創(chuàng)員工流失率同業(yè)最低。由于隊(duì)伍穩(wěn)定，與周邊消費(fèi)群體都建立了深厚的感情，社區(qū)居民把店鋪當(dāng)成活動(dòng)中心、聚集地，老人們到店鋪找員工話家常、解悶，許多居民每日必到店，閑逛也要來(lái)，培養(yǎng)了良好的鄰里互動(dòng)關(guān)系，市調(diào)在話家常中實(shí)現(xiàn)，溝通無(wú)障礙，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)融入社區(qū)百姓生活。員工忠誠(chéng)企業(yè)，北京亞運(yùn)會(huì)期間，很多員工將懂外語(yǔ)的子女帶到店里為外國(guó)消費(fèi)者服務(wù)。
??? “惜緣”、“奉獻(xiàn)”、敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任。同舟共濟(jì)是緣分，更是共同的事業(yè)目標(biāo)所致?！岸媸帧币粩嗯囵B(yǎng)“同船”意識(shí)，將思想、想法統(tǒng)一到“水漲船高、共同進(jìn)退”上，強(qiáng)調(diào)一個(gè)“同”字，落實(shí)在共同、共進(jìn)，團(tuán)隊(duì)航行。船員要找準(zhǔn)位置，扮演好各自的角色，盡管分工不同，但目標(biāo)是一致的。每個(gè)成員要承擔(dān)起各自的責(zé)任，不推卸、不逃避，敢于擔(dān)當(dāng)，并在管理制度、工作流程上加以約束。將職責(zé)落實(shí)到人，避免交叉、扯皮，讓每一個(gè)人在得失之間見(jiàn)精神、講奉獻(xiàn)、講付出，比干勁，比差距，在對(duì)共同事業(yè)的追求過(guò)程中，培育團(tuán)隊(duì)成員的責(zé)任心、使命感。用經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)保駕企業(yè)在商海遨游永遠(yuǎn)前行。
??? 有效溝通、建立信任、達(dá)成共贏。同舟共濟(jì)，就要手牽手、合作奮斗，相互之間就要理解、諒解、包容和容忍。而這，是要充分建立在相互信任的基礎(chǔ)上。信任的前提是了解，了解的前提是溝通。而有效溝通的前提是真誠(chéng)、發(fā)自內(nèi)心。溝通順暢，心里順、氣順、消除報(bào)怨、誤解。超市發(fā)的隊(duì)伍多年相處，彼此了解，尊重差異，容忍個(gè)性，整個(gè)團(tuán)隊(duì)都在致力于培養(yǎng)健康的心態(tài)、干凈的心靈，人際簡(jiǎn)單，同處一個(gè)“家”。有了信任，則萬(wàn)事不難。連鎖經(jīng)營(yíng)是系統(tǒng)工程，系統(tǒng)整合過(guò)程就是團(tuán)隊(duì)配合過(guò)程，沒(méi)有團(tuán)隊(duì)的共同努力連鎖事業(yè)不可能實(shí)現(xiàn)。連鎖事業(yè)沒(méi)有個(gè)人成功，只有團(tuán)隊(duì)的共贏。
??? 持續(xù)學(xué)習(xí)培育團(tuán)隊(duì)成為“常青樹(shù)”。?企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于組織的持續(xù)學(xué)習(xí)能力。全體員工要本著對(duì)自己、企業(yè)、社會(huì)負(fù)責(zé)的態(tài)度自覺(jué)學(xué)習(xí)，領(lǐng)導(dǎo)要帶頭學(xué)習(xí)，定期分享學(xué)習(xí)心得，不斷提升領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的理論知識(shí)水平，把學(xué)習(xí)作為挖掘員工潛力、撬動(dòng)公司快速發(fā)展的支點(diǎn)，努力營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，提高多種形式的學(xué)習(xí)支持，建立培訓(xùn)、激勵(lì)機(jī)制，釋放學(xué)習(xí)動(dòng)力，開(kāi)展技術(shù)比武、崗位練兵、技能比賽、實(shí)施各類應(yīng)急預(yù)案演練等學(xué)習(xí)，提高實(shí)戰(zhàn)能力，加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，補(bǔ)齊短板，共同進(jìn)步，組織各層級(jí)人員外出參觀、考察。只有持續(xù)學(xué)習(xí)，才能實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)整體能力的提升，共同成長(zhǎng)，共同進(jìn)步，讓團(tuán)隊(duì)成為“常青樹(shù)”，永不言敗。
??? 三、生鮮經(jīng)營(yíng)是超市業(yè)永久的課題
??? 生鮮經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)快速增長(zhǎng)局面。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)裴亮介紹，調(diào)查結(jié)果顯示，2009年生鮮類商品銷售額占總銷售額的比例平均為19.33%,相比2008年的12.44%提高了55.4%。他分析，這是由于近幾年零售企業(yè)對(duì)生鮮經(jīng)營(yíng)認(rèn)識(shí)的不斷提升和農(nóng)超對(duì)接的深入，促使生鮮經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)快速增長(zhǎng)局面。
??? 生鮮經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為零售企業(yè)銷售額貢獻(xiàn)的主力軍。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的不完全統(tǒng)計(jì)，2009年連鎖零售企業(yè)生鮮類商品平均銷售額為2.34億元，其中65%的企業(yè)生鮮銷售額過(guò)億元，生鮮經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為零售企業(yè)銷售額貢獻(xiàn)的主力軍。而生鮮經(jīng)營(yíng)在2009年明顯的一個(gè)變化是，完全自營(yíng)的企業(yè)明顯增加，達(dá)到40%,與2008年相比增加了9%;自營(yíng)為主的達(dá)到49%,而在2008年這一數(shù)據(jù)僅為35%。
??? 生鮮經(jīng)營(yíng)已不再是“賠本賺吆喝”。生鮮可以方便周邊消費(fèi)群體，可以給超市帶來(lái)客流，帶動(dòng)百貨、副食品的銷售，同時(shí)還可以帶來(lái)利潤(rùn)，北京超市發(fā)連鎖股份有限公司總裁李燕川說(shuō)：生鮮經(jīng)營(yíng)是可以賺錢(qián)的，其毛利已超過(guò)有些日用品的毛利。永輝超市生鮮經(jīng)營(yíng)的毛利卻能達(dá)到了16%，其秘訣在：謀在細(xì)節(jié)，成在細(xì)節(jié)。店外：對(duì)生鮮商品直接采購(gòu)、變“坐商”為“行商”、自建基地拿到別人拿不到的貨，讓永輝獲得巨大的盈利空間。店內(nèi)：通過(guò)準(zhǔn)確的進(jìn)貨量、精細(xì)化經(jīng)營(yíng)、通過(guò)其他賣(mài)場(chǎng)并不關(guān)注的微小細(xì)節(jié)來(lái)降低損耗、清晨5點(diǎn)半的開(kāi)門(mén)迎客成就了永輝超市的盈利模式。 （紅府超市 葉向紅）