??? 現(xiàn)如今，超市已經(jīng)成為老百姓購買居家生活用品的主要場所，其中包括食品，無論是生鮮類還是成品包裝，或是經(jīng)過加工的熟食鹵菜，不得不承認，老百姓餐桌上的大部分食物都是采購于超市。而食品安全一直是備受關注的話題，超市食品安全問題也不例外，僅在合肥就擁有27家門店的紅府超市，在把控食品安全問題上，有自己獨到的做法和嚴格的規(guī)章制度，為提升員工對食品安全的專業(yè)認識度，主動要求相關部門給予專業(yè)指導和培訓，防患于未然，為超市食品安全筑起一道堅實的防線！
進店蔬菜農殘檢測，加強溯源機制，標準打包助品質
??? 就生鮮類而言，紅府超市對每類進店蔬菜都會進行細心的農殘檢測，達標者才可上架售賣。為做好檢測工作，市農委在紅府三大主力門店提供了專業(yè)檢測儀器，市商務局三綠辦也同時為門店提供藥劑試紙，并安排專家對門店銷售管理人員進行培訓。消費者也可以自己檢測驗證所購蔬菜是否安全。同時，超市加強蔬果溯源機制。為確保生鮮蔬果品質，與多個專業(yè)基地對接，擴大了生鮮基地直采比例，同時對所有合作客戶進行索證索票備案，完善溯源機制。據(jù)紅府超市的副總經(jīng)理曹勇介紹，7月份超市將對所有電子秤進行全面升級，升級后的稱電子秤加入了溯源碼，通過溯源碼可以了解生鮮產(chǎn)品從源頭到最終端的信息，若遇問題，可以及時查出問題所在并最快解決。
??? 此外，紅府超市將生鮮葉菜類蔬菜打包工作前移至周谷堆市場，通過專業(yè)人員專業(yè)操作，嚴格按標準開展打包工作，再按門店的訂單分揀，并將打包好的蔬菜分層次放置標準筐，直接裝車送至各門店。這樣既減少了運輸環(huán)節(jié)的損耗，又杜絕了用不透氣的方便袋裝葉菜導致的損耗，同時也保證了蔬菜的新鮮度。既保證了商品的賣相，提升蔬菜品質，也有效降低人力成本。超市制定了《生鮮蔬果驗收標準》、《生鮮商品檔案》兩項制度，提出超市生鮮部核心是服務于門店，更是服務好顧客，生鮮部團隊更有責任、有義務維護生鮮安全健康工作，與各部門一起保證超市食品安全。
強化食品臨保監(jiān)管，主動申請學習專業(yè)知識
??? 紅府超市運營部及各門店對食品類商品進店實行嚴把進貨關，對預警日期商品，拒絕上架。各門店每月開展三次巡店自查，建立臨保商品庫存臺賬，及時促銷與清退，杜絕有過期食品。曹勇告訴記者，在超市食品安全問題上，生鮮類反而相對好把控，包裝好的食品操作起來較困難，原因在于超市采購前除了關注食品的保質期和品質外，具體食品的配料標準并不是都了解。超市曾遇到工商部門查處某食品，就是因具體的配料不符合標準。產(chǎn)品是廠家生產(chǎn)的，具體的配料要求超市方便并不了解，為此，超市方面向工商部門申請，由于企業(yè)大部分員工并不了解各項食品的配料標準，請工商部門對企業(yè)進行一些專業(yè)的培訓，提升員工在食品安全上的專業(yè)知識，進一步確保消費者食品安全，超市也因此獲得了好評。
品質生活、樂享紅府
??? 本著“品質生活、樂享紅府”的經(jīng)營理念，農超對接，天天新鮮品質；以生鮮為主，是紅府超市的核心要素，為讓進入超市里的生鮮更新鮮、更綠色，品質更好，從一開始，紅府就堅持生鮮產(chǎn)品基地直采，既保證“貨品齊全，不能缺貨”，又達到“質量好，鮮度足”。在面對消費者日益多元化、個性化的需求下，紅府超市憑借自己的努力，獲得了良好的口碑和信譽，得到消費者和供應商的認可，未來的紅府將繼續(xù)根據(jù)各個店面目標人群的特點，有針對性調整商品結構，在變化中滿足消費需求，打造一個真正實惠、便利、安全、個性、專家型的紅府超市。
